Saat saya mengeluarkan bahan-bahan dan mulai memotong sayuran untuk membuat sup musim dingin yang lezat, saya melihat sekilas talenan plastik saya yang sudah usang. Bukankah saya sudah menggantinya enam bulan yang lalu? Pencarian cepat di Amazon memberi tahu saya bahwa ya, set ini memang baru. Namun, sepertinya talenan tersebut belum pernah diganti selama bertahun-tahun.
Bosan dengan biaya terus-menerus untuk mengganti talenan plastik, belum lagi kerusakan yang disebabkan oleh produksi begitu banyak sampah plastik terhadap planet kita, saya memutuskan untuk mencari pilihan yang lebih baik. Setelah keluar dari lubang kelinci penelitian untuk menghirup udara segar, di mana saya mengetahui bahwa mikroplastik yang dilepaskan setiap kali memotong dapat mencemari makanan saya dengan racun, saya memutuskan sudah waktunya untuk membuat sesuatu yang lebih berkelanjutan dan sehat.
Saya beralih ke kayu beberapa bulan lalu dan dapat memastikan bahwa saya telah melakukan perubahan – saya tidak akan pernah kembali ke plastik. Saya suka menghemat uang, mengurangi sampah plastik, membuat kegiatan memasak lebih menyenangkan bagi seluruh keluarga, dan lebih jarang mengasah pisau. Talenan kayu ini menambah estetika ekstra pada dapur saya dan sekarang saya menjadi pendukung talenan kayu.
Semua yang saya baca menunjukkan bahwa kayu adalah pahlawan yang tidak dikenal di dunia talenan karena berbagai alasan. Tidak mengherankan jika kayu menjadi alat penting di setiap acara memasak TV, setiap video resep kreator TikTok, dan di setiap dapur. koki profesional.
Akhirnya saya membeli empat talenan kayu dalam berbagai bentuk dan ukuran dan dengan harga yang berbeda: talenan larch klasik dari Sabevi Home, talenan kayu akasia Schmidt Bros 18 inci dari Walmart, Italian Olive Wood Deli, dan talenan dari Verve Culture, serta talenan dari Walmart. JF James. F Acacia Wooden Cutting Board dari Amazon. Mereka cantik dan sempurna untuk memotong sayuran, mengukir protein dan menggunakannya sebagai piring. Saya suka bagaimana mereka terlihat kaya dan elegan, memamerkan detail serat kayu yang berbeda. Dan ketebalannya jauh lebih mewah daripada versi plastik tipis saya. Mereka sekarang terlihat seperti karya seni mini di dapur saya, bukan sesuatu yang harus saya sembunyikan karena malu.
Kebanyakan orang menggunakan mesin pencuci piring dan/atau pemutih untuk membersihkan talenan plastik secara menyeluruh, dan Anda mungkin berpikir bahwa ini adalah pilihan yang benar-benar higienis, tetapi sebenarnya tidak. “Penelitian menunjukkan bahwa talenan kayu sebenarnya lebih aman daripada plastik karena bebas bakteri,” kata Liam O'Rourke, CEO Larch Wood Enterprises Inc.
Saya juga menyadari bahwa pisau saya, yang dulunya cepat tumpul, kini tetap tajam lebih lama. "Kayu seperti akasia, maple, birch, atau walnut merupakan bahan yang sangat baik karena komposisinya yang lebih lembut," kata pembuat pisau Jared Schmidt, salah satu pendiri Schmidt Brothers Cutlery. "Kelembutan kayu akasia alami memberikan permukaan yang nyaman untuk pisau Anda, sehingga pisau Anda tidak tumpul seperti talenan plastik yang menyebalkan."
Faktanya, saya tidak pernah menyadari betapa berisik dan mengganggunya talenan plastik saya—saya meringis setiap kali pisau saya bersentuhan dengan dapur yang bergema (dan saya khawatir anjing saya sendiri akan lari keluar ruangan). Sekarang mengiris, memotong, dan memotong benar-benar menenangkan karena pisau mengeluarkan suara yang menenangkan di setiap gerakan. Talenan kayu membuat saya tidak merasa kewalahan saat memasak setelah seharian bekerja keras dan memungkinkan saya untuk mengobrol atau mendengarkan podcast saat memasak tanpa terganggu.
Harga talenan kayu berkisar antara $25 hingga $150 atau lebih, dan bahkan jika Anda berinvestasi pada kisaran harga yang lebih tinggi, Anda tetap akan mendapatkan keuntungan finansial dalam satu atau dua tahun karena Anda tidak perlu terus-menerus membeli plastik. Alternatif: Saya sebelumnya membeli satu set talenan plastik seharga $25 dan menggantinya setidaknya dua kali setahun.
Pertama-tama, tentukan luas permukaan yang dibutuhkan. “Ukurannya sangat bergantung pada apa yang ingin Anda gunakan—memotong, mencacah, atau memajang makanan—dan tentu saja, meja dapur dan ruang penyimpanan Anda,” kata Jackie Lewis, salah satu pendiri dan CEO Verve Culture. “Saya suka memiliki ruang ini. Berbagai ukuran karena tidak hanya bebas digunakan sebagai peralatan makan, tetapi Anda juga dapat memilih ukuran terbaik untuk kebutuhan Anda.”
Berikutnya, pilih bahan. Kebanyakan orang pada akhirnya akan lebih memilih akasia, maple, birch, atau walnut karena komposisinya yang lebih lembut. Bambu adalah pilihan yang populer dan bahan yang sangat tahan lama, tetapi perlu diingat bahwa bambu adalah kayu yang lebih keras dan ujung bilahnya akan lebih keras dan kurang bersahabat dengan pisau Anda. “Kayu zaitun adalah salah satu pohon favorit kami karena tidak ternoda atau berbau,” kata Lewis.
Terakhir, pelajari istilahnya, perbedaan antara talenan ujung-butir dan talenan tepi-butir (spoiler: ini ada hubungannya dengan tulang belakang lumbar yang digunakan). Papan ujung-butir (yang sering kali memiliki pola kotak-kotak) umumnya lebih baik untuk pisau dan tahan terhadap potongan yang dalam (disebut "penyembuhan sendiri"), tetapi akan lebih mahal dan memerlukan sedikit perawatan ekstra. Tekstur tepi lebih murah, tetapi lebih cepat aus dan menumpulkan pisau dengan cepat.
Waktu posting: 18-Jul-2024